茹で上げアスパラガスと、苫小牧産北寄貝のポッシェ、オレンジ風味のソース

伊達鶏腿肉とアスパラガスのフリカッセ、白ポルト酒風味

数々の輝かしい実績を誇る金丸シェフが手がける、 からだにやさしい“ウェルビーイング”なタンメン。 フレンチの技法を惜しみなく活かし、ルスツ近郊の野菜をじっくり7時間以上煮込んだ特製ブイヨンに、北海道産の鶏ガラを合わせた奥深いスープが自慢。

やわらかく旨味が多い留寿都ポークを、極厚の香ばしい豚カツに仕上げ、特製のスパイス香るカレーを合わせました。

チーズやハムなど、朝食には欠かせないプロテインも。

日替わりで各種メニューをお楽しみください。 北海道産の野菜やお肉を使ったメニューもご用意しております。

ホテルメイドのクロワッサンや、北海道小麦の全粒粉パン、バゲット、ベーグルなど
各種ご用意しております。

外はしっかりと焼き上げられたクラストが香ばしいハードブレッド。
お好みにスライスしてお召し上がりください。

新鮮な野菜を、オリジナルのドレッシングとともに。

日本料理「風花」料理長による優しい味わいのお惣菜の数々。

北海道産ななつぼしを使った炊き立てのご飯やお粥をどうぞ。 北海道素材の日替わりのお味噌汁もお楽しみに。

高級オーガニックブランド「Art of tea」の紅茶。 ウェスティン ルスツリゾートオリジナルブレンドティーもございます。

良い⼟壌で育った牧家と伊達市近郊の酪農家から毎朝届く⽣乳を使⽤した、 フレッシュで味わい豊かな⽜乳をお⾷事とともにご賞味ください。

搾りたてオレンジジュースやスムージー、フルーツジュースでビタミンチャージを。

お好きなだしとこだわり具材を選んで、自分好みのお茶漬けをつくりましょう！

●選べる出汁　北海道昆布出汁、茶出汁　（日替わり）海鮮出汁、カツオ出汁
●選べる北海道トッピング　北海道鮭、北海道蟹ほぐし、北海道水タコ、北海道アスパラ、北海道きのこ、北海道クリームチーズ、北海道バター、北海道鮭節

北海道産のお米「ななつぼし」に厳選した具材を入れて、和食料理人が目の前でおにぎりを握ります。

【選べる具材】
北海道鮭、北海道伊達鶏そぼろと熟成味噌、北海道山わさび塩昆布、 北海道アスパラガスと道産つん辛山わさび味噌和え、北海道ルスツ高原豚の旨醤油煮、 北海道じゃがいも（北あかり）のじゃがバター、北海道いか塩辛、北海道産白老牛の時雨煮

北海道産の平飼いたまごを使用しています。 お好みの目玉焼きやオムレツをお作りします。

北海道産牛乳を使ったグラタンやクラムチャウダー、魚介たっぷり手巻き寿司など、 日替わりでご提供します。

洋食のセットメニューをご提供いたします。

【料金】
大人 3,300円 / 小学生 2,310円 / 未就学児 無料
【提供時間】9:30 - 11:30
※朝食付プラン対応

お好みで、塩、山わさび、ポン酢、マルシャンドヴァンなどをお好みで添えてお召し上がりください。

シーフードピザ、ホタテのリゾット、真鱈の天ぷらを日替わりでご用意いたします。

ズワイガニ、殻付き甘エビの他、各種お刺身を食べ放題で。

小皿にのった前菜メニュー。

北海道の食材を中心とした冷製メニューを各種ご用意しております。

新鮮な野菜を、オリジナルのドレッシングとともに

シェフオリジナルのバラエティ豊かなお料理が楽しめます。

北海道産ななつぼしを使った、炊き立てのご飯やおかゆをどうぞ。 北海道素材の日替わりのお味噌汁もお楽しみに。

北海道の素材を使ったスイーツをお食事の後のお楽しみに。

北海道のケージフリー（平飼い）環境で育ったたまごを使用。カラメルソースは北海道産のてんさい糖を使用し、やさしい甘さに仕上げました。

北海道産生クリームと牛乳を使用したソフトクリームを、竹炭コーンにのせてご提供いたします。

ミルクと北海道産ジャガイモが出会った新デザート。北海道産の濃厚ソフトクリームに塩味のフライドポテトをトッピング。

・牧家の生ミルクレープ
・北海道ソフトクリーム
・牧家のホットミルク